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お月見が待ち遠しくなる!うさぎモチーフの幼児食レシピ

お月見にぴったりの幼児食レシピを、栄養士の岡島さんが教えてくれました。


十五夜(中秋の名月)とは

秋といえば、月が綺麗に見える季節ですね。
「中秋の名月」は十五夜のなかでも、もっとも月を美しく見ることができると言われています。
今回は子どもたちと一緒にめいいっぱいお月見を楽しめるレシピをご紹介します!


お月見カレー

気分を盛り上げる、卵をお月様に見立てたお月見カレーです。

[材料]1食分

  • ごはん  110g
  • 人参 15g
  • 玉ねぎ 20g
  • じゃがいも 25g
  • 豚もも肉 15g
  • カレールー(アレルギーフリーのもの) 15g
  • 水 120cc
  • きぬさや 1本
  • ケチャップ 適量
  • 卵 1/4個

[作り方]

  1. 人参・玉ねぎ・じゃがいもは食べやすい大きさに切る
  2. きぬさやは、斜めに1/2に切って茹でる
  3. 卵は、ゆで卵にして1/4の輪切りにする
  4. 豚肉を炒め、火が通ったら他の食材も一緒に炒め、食材の色が透き通ってきたら水を入れて煮る
  5. 食材が柔らかく煮えたら、カレー粉を加え味を整える
  6. ごはんを丸く盛り付け、カレーを盛り付ける
  7. ごはんに、きぬさやで耳を、ケチャップで目をつける

マカロニサラダ

子どもにも人気の定番マカロニサラダです。

[材料]1食分

  • マカロニ 15g
  • MIXベジタブル 15g
  • ハム 1枚
  • マヨネーズ 3g
  • 塩 0.1g

[作り方]

  1. マカロニ、MIXベジタブルを茹でる
  2. ハムは、細切りにする
  3. ①・②の食材と調味料を混ぜ合わせる

うさぎりんご

子どもがよろこぶ、りんごをかわいらしいうさぎの形に♪

[材料]1食分

  • りんご 1/4個

[作り方]

  1. りんごを8等分にし、芯を切る
  2. 皮を厚めに切って、耳の形になるようにV字に切り込みを入れる

いかがでした​か?お月見にぴったりのうさぎをモチーフにした幼児食レシピ。ぜひお試しください。

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KBCほいくえん大井町 管理栄養士

岡島 万智(おかじま まち)さん

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疲労回復に! 夏野菜を使った幼児食レシピ

疲労回復にぴったりの幼児食レシピを、栄養士の岡島さんが教えてくれました。


食欲増進にひと工夫

猛暑が続くと、お子さんも食欲が落ちてしまうもの・・・
なんとか工夫して食欲が沸いてくるものや、栄養のあるものを作りたいですね。食欲を刺激するカレーなどの香辛料を使った料理がおすすめです。


夏野菜たっぷりスタミナドライカリー

豚肉にはビタミンBが豊富で、ほかの栄養素の吸収を助ける役目があります。夏野菜にはビタミンCが豊富で疲労回復効果がありおすすめです。
色とりどりの夏野菜をたくさん使って、栄養をしっかり摂って体づくりをしましょう。

[材料]1食分

  • 豚ひき肉 50g
  • 人参 15g
  • ナス 10g
  • ピーマン 10g
  • 玉ねぎ 15g
  • ごはん 100g
  • 小麦粉 8g
  • 水 100cc
  • ケチャップ・ウスターソース 10g
  • プロセスチーズ 1枚
  • カレー粉・塩 少々

[作り方]

  1. 人参・ナス・ピーマン・玉ねぎをみじん切りにする
  2. フライパンを中火で熱し、①とひき肉を炒める
  3. ②に小麦粉を入れて混ぜ合わせ、水を加えて弱火で約10分煮る
  4. ケチャップとウスターソースで味付けをする
  5. カレー粉、塩で味付けをする
  6. ごはんとともに盛り付けをする
  7. プロセスチーズを星形の抜き、飾り付ける

いかがでした​か?疲労回復にぴったりの夏野菜を使った幼児食レシピ。ぜひお試しください。


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KBCほいくえん大井町 管理栄養士

岡島 万智(おかじま まち)さん

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夏バテ予防に! 豚肉を使った幼児食レシピ!!

夏バテ予防にぴったりの幼児食レシピを、栄養士の岡島さんが教えてくれました。


夏バテ予防に

豚肉にはビタミンBが豊富。ビタミンBはほかの栄養素の吸収を助ける役目があります。また、きゅうり・トウモロコシ等の夏野菜にはビタミンCが豊富で疲労回復効果があります。


冷やし中華風そうめん​

保育園でも大人気のメニュー!
子どもが大好きなそうめんを冷やし中華風に、さっぱりとした味で食欲がそそります。

[材料]1食分

  • 豚肉 40g
  • 人参 15g
  • きゅうり 15g
  • スイートコーン 15g
  • そうめん 50g
  • ★水 15cc
  • ★酢 15cc
  • ★醤油 15cc
  • ★ごま油 5cc
  • ★白ごま 3g

[作り方]

  1. ★の調味料は混ぜ合わせて冷やしておく
  2. にんじんときゅうりは千切りにしておく
  3. 豚肉は、ゆでて食べやすい大きさに切っておく
  4. そうめんは食べやすい硬さにゆでておく
  5. 彩りよくトッピングし、①をかける

いかがでした​か?夏バテ予防にぴったりの幼児食レシピ。ぜひお試しください。


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KBCほいくえん大井町 管理栄養士

岡島 万智(おかじま まち)さん

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雨の日もワクワク!梅雨にぴったりの幼児食レシピ

梅雨に負けない元気な幼児食レシピを、栄養士の岡島さんが教えてくれました。

梅雨の過ごし方

梅雨の季節は、小さなお子さんをお持ちの方ほど過ごし方の悩みは大きいですね。
部屋の湿度を調節したり、おうちの中でも楽しく遊べる工夫をするなど、雨の日は雨の日なりの楽しさを見つけることで、ジメジメした季節を乗り切りましょう。
また、食中毒が発生しやすい季節でもあるので、こまめに手を洗い、調理器具はお湯と洗剤で洗って、加熱調理の際にはしっかりと中まで火を通しましょう。


アジサイごはん

お子さまとご一緒に散歩やお出かけをする際にアジサイを見つけると気分が上がります!

[材料] 大人2人、子ども2人(作りやすい分量)

  • ごはん 2合
  • ★酢 30cc
  • ★砂糖 15g
  • ゆかり 5g
  • きゅうり 1本
  • ハム 2枚
  • 白いりごま 10g

[作り方]

  1. ★の調味料を合わせて置き、ごはんの粗熱をとり、ゆかりと一緒に混ぜ込む
  2. きゅうりはアジサイの葉の部分になるため、ななめにスライスし1人2枚分用意する
  3. ハムは花形で飾り用に抜き、余った分はみじん切りにし①のごはんに混ぜ込む
  4. お皿に、①をまるくアジサイのように盛り付け、ハムで形どった花を飾り、きゅうりの葉っぱを飾る

いかがでした​か?雨の日も楽しくなる幼児食レシピ。ぜひお試しください。


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KBCほいくえん大井町 管理栄養士

岡島 万智(おかじま まち)さん

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簡単に栄養が摂れる!お手軽&栄養満点な幼児食おにぎり!【幼児食レシピ】

お手軽&栄養満点な幼児食レシピを、栄養士の岡島さんが教えてくれました。

幼児食おにぎり

おにぎりは、食事だけでは補いきれないタンパク質やカルシウム、鉄分などを補給するのにもってこいです。取りにくい食材は、おにぎりに入れてトライしてみましょう!


じゃことチーズのおにぎり

タンパク質とカルシウムがしっかりと摂れます!

[材料]

  • ごはん 80g
  • しらす 2g
  • プロセスチーズ 5g

[作り方]

  1. しらすは、さっと湯通しをしておく
  2. ② プロセスチーズを1㎝角のコロコロサイズに切っておく
  3. ③ ①、②をごはんに混ぜ込み、おにぎりを握る

ひじきおにぎり

不足しがちな鉄分補給に。甘みがあり子どもが大好きな味です!
ひじきの煮物だと食べないお子さまも、おにぎりに混ぜるとパクパク食べます!

[材料]

  • ごはん 80g
  • ひじき 0.6g
  • 人参 3.2g
  • 油揚げ 2g
  • ★さとう 0.8g
  • ★醤油 8g
  • ★かつおだし 30g

[作り方]

  1. ひじきは水でもどし、2㎝くらいの長さに切っておく
  2. にんじんはひじきの長さに合わせて細切りにする
  3. 油揚げは人参の大きさに合わせて切る
  4. ①、②、③の具材を★の調味料で柔らかくなるまで煮る
  5. ④をご飯に混ぜ込み、おにぎりを握る

※ひじきおにぎりの具材は、冷凍しておくこともできるのでストックしておくと便利です。


かみかみおいなり

よく噛む練習ができて、カルシウムもばっちり!ジューシーなお稲荷さんは、お子さまにも大人気です。

[材料]

  • ごはん 80g
  • 油揚げ 1/3枚
  • わかめ 2g
  • 白いりごま 2g
  • ★さとう 0.8g
  • ★醤油 8g
  • ★かつおだし 30g

[作り方]

  1. 油揚げは中を開き、★の調味料で落し蓋をしながら弱火で煮る
  2. わかめは水で戻し、みじん切りにしておく
  3. ごはんに、②のわかめと白ごまを入れ混ぜ込み、①に詰め1cm幅に切る

人参ケチャップライス

人参嫌いなお子さまにもおすすめ!カロチン、ビタミンA、カリウム、食物繊維などが豊富です!

[材料]

  • ごはん 80g
  • 人参 5g
  • 鶏ひき肉 20g
  • ケチャップ 10g
  • サラダ油 5㏄

[作り方]

  1. 人参はすりおろしにする
  2. フライパンに油を熱し、ひき肉と人参をいためケチャップを加え混ぜ込んでおく
  3. ごはんに②を加えて混ぜ、おにぎりを握ぎる

カルシウムたっぷりおにぎり

自家製ふりかけでストックもできます。色合いが春のお弁当にもおすすめです!

[材料]

  • ごはん 80g
  • 桜エビ 5g
  • 白いりごま 2g
  • かつお節 2g

[作り方]

  1. 桜エビ、白いりごま、かつお節をすり鉢で形が残る程度に細かくする
  2. ごはんに①を混ぜ込み、おにぎりを握る

いかがでした​か?いろいろなおにぎりで楽しく栄養補給できそうですね。ぜひお試しください。


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KBCほいくえん大井町 管理栄養士

岡島 万智(おかじま まち)さん

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ぜったい入園したいあなたへ!保活ノウハウ

かわいい赤ちゃんが生まれ、仕事復帰を考えているママ・パパ。 お住まいの地域ならではの保育園事情を知って、かしこく “保活” しませんか?


そもそも「保活(ほかつ)」ってなに?

子どもを保育園に入園させるためにする活動、それが”保活”です

就職をするための活動を「就活」、結婚するための活動を「婚活」。そして、”子どもを保育園に入れるための活動”のことを「保活」と言います。

現在、東京都や神奈川県では、保育園の定員数を入園希望者が上回ることが多く、保育園に入れない待機児童が問題となっています。

競争率の高い地域では、保育園に入るために引越しや転職をしたなど、時には大きな決断をするママ・パパもいます。

いつから保活を始めればいい?どんな手続きが必要?園を選ぶポイントは?など、「SUKU SUKU」では、ママ・パパのいろいろな疑問にお応えしていきます!

待機児童のいない未来のため、行政の取り組みに注目!

希望者みんなが入園できますように! 働くママ・パパのため、行政もがんばっています

「保育園の数をもっと増やしてくれればいいのに…」。保活に不安を感じるママ・パパなら誰もが思うことではないでしょうか。待機児童を減らすために、東京・神奈川の各行政でも、保育園の増設などの対策に、懸命に取り組んでいます。

各地に小規模保育施設が増えているのもその証拠。たとえ広い敷地を確保できなくても、少人数の枠であっても、ママ・パパのニーズに答えられるように、少しずつ、そして着実に保育園は増えています。

残念ながら待機児童になってしまったとしても、行政のさまざまなサポートが受けられるようになってきました。例えば、待機児童のための公立・私立の保育室があったり、認可外保育施設の預け入れに特別枠があったりすることもあります。

そのほかの地域でも、指定の保育施設の預け入れに補助金が出るなど、その取り組みは多様化しつつあります。「SUKU SUKU」では、少しでもママ・パパのお役にたてるような保活情報を発信していきます!

「保活」を成功させるためにやるべきことは?

後悔しないためには、事前の情報集めや対策がマスト!

まずやるべきことは”情報収集”。住んでいる地域の認可保育園だけでなく、認証保育園、認可外保育園の施設情報を集めましょう。

次に、住んでいる自治体の認可保育園の選考のための”指数”をチェックしましょう。各自治体によって基準が大きく異なるので、前年のデータをもとに、自分たちの持ち点がいくつかを把握することが大切です。

基準点以上の点数を得るには、事前の対策が不可欠。自治体によっては、前年度、実際に入園できた人の点数を公表していることもあるので、チェックしておくとよいでしょう。

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初節句のお祝いに!ひな祭り向け離乳食(後期)レシピ

初めてのひな祭りを迎えるベビーのために。お祝いの席を華やかにするレシピを、栄養士の岡島さんが教えてくれました。

赤ちゃんの健やかな成長を願って

赤ちゃんが生まれて初めて迎えるひな祭りを「初節句」といいます。女の子の健やかな成長を願って3月3日に行われますが、最近では男女関係なく、ひな祭りの行事食を食べてお祝いをします。
ひな祭りの代表的な行事食は、ちらし寿司、はまぐりのお吸い物、ひなあられ、菱餅、白酒などがあります。
赤ちゃんの成長に合わせて、食べることのできる食材を使ってひな祭りのお祝いをしましょう!

「菱餅(ひしもち)」の言われ

「菱餅」は、女の子の健やかな成長や厄除け、子孫繁栄、長寿を願って飾られます。3色の意味には諸説ありますが、まとめると次のようになります。

赤:山梔子(クチナシの実)入り/魔除け/解毒作用/桃の花をイメージ
白:菱の実入り/子孫繁栄、長寿/血圧低下/清浄、純白の雪をイメージ
緑:蓬入り/厄除け/増血作用/健康、新緑をイメージ

また、この3色を重ねる順番により、次のような春の情景を表しています。
下から緑・白・赤…雪の下には新芽(蓬)が芽吹き、桃の花が咲いている
下から白・緑・赤…雪の中から新芽(蓬)が芽吹き、桃の花が咲いている


菱餅風三食ちらし寿司

[材料]1食分

  • 軟飯(全粥とご飯を半分ずつ混ぜたものでも可)… 80g
  • 鮭フレーク(無添加のもの) …  5g
  • 青のり …  適量
  • すりごま …  適量
  • 卵黄 …  1/2個
  • にんじん …  5g
  • 牛乳パック(空き容器)

※ 卵はアレルギーの原因となる為、必ず事前にお試しのうえご使用ください。

[作り方]

  1. 卵黄を溶き、薄く油をひいたフライパンで細かめのスクランブルエッグを作る。
  2. にんじんは2mm程度に切って、柔らかく茹で、型抜きをする(今回は星形の型抜きを使用)。
  3. 軟飯を3等分に分ける。
  4. 鮭フレーク、青のり、すりごまを別々に混ぜ込む。
  5. 牛乳パックを15cmくらいの高さで切り、1面を切り離す。残りの3面で菱形を作る。
  6. 下の段から、スクランブルエッグ、鮭フレークごはん、すりごま入りご飯、青のりごはんの順で形を作る。
  7. 牛乳パックを逆さにし、ご飯を四角く盛り付ける。
  8. ご飯の上に、星形の人参を飾り完成。

お祝い汁

[材料]1食分

  • お刺身用鯛… 一切れ
  • 大根 …  5g
  • 花麩 …  5g
  • ネギ …  少量
  • 昆布だし …  40cc
  • 大根 …  5g
  • 水溶き片栗粉 …  適量

[作り方]

  1. 大根は2mmの薄さに切り、型抜きをする。(今回は花型を使用)。
  2. 花麩は水でもどしておく。
  3. 大根とネギは下茹でをしておく。
  4. お刺身用鯛は1/2に切り、昆布のだし汁で煮る。
  5. ④のだし汁に、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. ⑤を器に盛り、大根、ネギ、花麩を飾り完成。

ハートのいちご

[材料]1食分

  • いちご… 2粒

[作り方]

  1. いちごは半分に切り、ヘタの部分をVの字に切り込みヘタを外す。
  2. 食べやすい大きさにスライスし、完成。

いかがでしたか?

買うのはためらうごはんの型も、牛乳パックを使えば簡単にできちゃいそうですね。ぜひお試しください!

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KBCほいくえん大井町 管理栄養士

岡島 万智(おかじま まち)さん

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お正月に食べさせたい!おせちみたいな離乳食(初期)レシピ

ベビーに初めてのお正月を楽しんでもらえますように。新年にぴったりの離乳食レシピを、栄養士さんが教えてくれました。

おせち料理にならって色の意味を意識

お節料理では、色の意味があります。それを意識して作るといいでしょう。

黒色 … 邪除け
赤色 … 魔除け
白色 … 清浄
黄色 … 金運
紅白 … 平安


さつまいもりんごきんとん~鏡餅風~

[材料]

  • さつま芋20g
  • りんご少量
  • 人参5g
  • 昆布だし適量

[作り方]

  1. 茹でたさつま芋をマッシュする。
  2. マッシュしたさつま芋に、すりおろしのりんごを加え滑らかにする。
  3. 滑らかさが足りない場合は、昆布だしで調整をする。
  4. ③を大きさの違う円に整形し、積み上げる。
  5. 人参を丸く切り、軟らかく煮たら④の上に飾る。

※ 飾りのにんじんを食べる場合は、一度すりつぶしてから与える。


紅白がゆ

[材料]

  • 10倍粥40g
  • プチトマト1個

[作り方]

  1. プチトマトを湯むきし、皮と種をしっかり取り除く。
  2. プチトマトをすりつぶす。
  3. 10倍粥の半量を先に盛り付けて、もう半量に②を加えよく混ぜたものを、彩りよく盛り付ける。

鯛とほうれん草のすり流し風

[材料]

  • 鯛の刺身1/2切れ
  • ほうれん草10g
  • 昆布だし適量

[作り方]

  1. 鯛の刺身を茹でて、昆布だしを加えてすりつぶす。
  2. ほうれん草を柔らかくゆでて水にさらし、昆布だしを加えてすりつぶす。
  3. ①②を混ぜ合わせ、とろとろするくらいまでだしを足して煮る。

いかがでしたか?

鏡餅風のきんとんは、いろいろな形にアレンジして楽しめそうですね。ぜひお試しください。


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KBCほいくえん大井町 管理栄養士

岡島 万智(おかじま まち)さん