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冬瓜と鶏むね肉のさっぱり生姜スープ【簡単レシピ|まゆげごはん】

冬瓜と鶏むね肉のスープmv

まゆげ凛々しめの人が作るから、まゆげごはん。
料理歴20年。楽しく美味しく、料理をエンジョイできるような。そんな献立のヒントになれば嬉しいです。

名前から冬のイメージのある冬瓜ですが、実は7~9月が旬の野菜です。夏に収穫して冬まで保存ができることが名前の由来だとか。冬瓜と人参にレンジで火を通しておくので、煮込み時間は5分でOK!さっぱり瑞々しい冬瓜を使ったスープは、 夏の疲れが出やすいこの時期におすすめのメニューです。

材料(2〜3人分)

  • 冬瓜:350g
  • にんじん:1/2本
  • たまねぎ:1/2個
  • ししとう(トッピング用):3〜5本
  • 生姜:1片
  • にんにく:2片
  • 鶏むね肉:150g
  • チキンコンソメ:1個
  • 酒:大さじ2
  • 塩・コショウ :適量
  • いりごま:適量
  • お湯:400ml
冬瓜と鶏むね肉のスープ材料

食材の準備

1.冬瓜は種をスプーンでえぐるように取り、皮をむいて一口大に切る。
2.にんじんは皮をむいて一口大に切る。
3.冬瓜・にんじん・大さじ2の水をシリコンスチーマーに入れ、600Wのレンジで5分加熱する。
4.3を加熱後にかき混ぜてから、再度フタをし余熱で火を通す。
5.たまねぎはざく切り、にんにくは木べらなどでつぶしてみじん切り、生姜も細かく切る。
6.鶏むね肉は一口大に切り、熱湯(材料外)をかけて湯通しし水気を切っておく。

冬瓜くりぬき
冬瓜を一口大にカット
鶏肉を湯通しする

煮込み・盛り付け

1.食材を鍋に入れ、チキンコンソメ・酒・お湯400mlを加え5分ほど煮込む。
2.塩コショウで味を調整し、お好みでごま油を少量かける。
3.ししとうをトースターで5分程焼く(少し焦げ目がつくくらいがオススメ)
4.器にスープ注ぎししとうをのせる。いりごまをちらしてできあがり。

材料を鍋に入れて煮込んでいく
材料を煮込み、ごま油を加える

【ポイント】
・冬瓜の皮をむくときは、大まかに切り分けてから厚めにむくと作業しやすいです。
・鶏むね肉はあらかじめ湯通しして臭みをとります。酒と生姜も同じ効果があります。
・旬のししとうを焼いてのせました。色味と苦味がアクセントになります。

冬瓜と鶏むね肉のスープ完成1
冬瓜と鶏むね肉のスープ完成2

\オススメアレンジ /
・カレー粉やガラムマサラをふりかけて、カレー風味のスープに。
・にんにくを増量・トマト缶を加えて、スープスパゲティに。
・醤油を加え片栗粉でとろみを付けて、丼ものに。

いろいろな味付けで楽しめる冬瓜をぜひレパートリーに加えてみてください。
それでは、ごちそうさまゆげ!

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信じられない広さ!旧前田家本邸【都市伝説ツアーズ】

目黒区内の名所やパワースポットに、都市伝説の語り部で放送作家でもある「都市ボーイズ」の2人が訪れるバラエティ番組「都市伝説ツアーズ」。

今回は駒場公園内にある旧前田家本邸をご紹介します。圧倒的スケールを誇る大豪邸の映像を、都市ボーイズの軽快なトークとともに動画でお楽しみください。

旧前田家本邸とは

旧加賀藩主で前田家第16代当主・前田利為侯爵の住まいとして、昭和3年~5年にかけて建設。洋館は家族の生活の場とともに迎賓館としても利用できるように、和館は外国からの客人に日本文化を伝える空間として設計されました。当時の貴族の生活をうかがい知ることができる貴重な建造物として、国の重要文化財となっています。

家族ひとりに20人の使用人!

11億円かけて改修された旧前田家本邸。洋館に入ると豪華なシャンデリアや壁紙など、当時の華麗な暮らしぶりが想像できます。6人家族で、使用人が130人超というのも驚きです。

銀食器を使う理由は?

一家が使用していたという銀食器も展示。銀には滅菌効果だけでなく、毒殺の予防に使っていたという説も。悪魔や魔物除けに使っていたなど、オカルト好きにはたまらない(?)話が広がります。 前田邸にちなんで、前田慶次と豊臣秀吉との逸話も飛び出します。

むりやり都市伝説

実は爵位を持っていた!?
「バロンやすひろはやせ」の騎士団になりたい方は動画をチェック!

めぐろ観光まちづくり協会
イッツ・コミュニケーションズ株式会社

旧前田家本邸

■住所
〒153-0041 東京都目黒区駒場4-3-55

■URL
https://www.city.meguro.tokyo.jp/gyosei/shokai_rekishi/konnamachi/michi/rekishi/hokubu/kyumaeda.html

※本記事の内容は公開時点での情報です。公開後の時間経過により名称や情報等が異なる可能性がございます。
あらかじめご了承ください。

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日本近代文学館で日本文学に触れる!喫茶室BUNDANで文豪気分【都市伝説ツアーズ】

都市伝説ツアーズ日本近代文学館_mv

目黒区内の名所やパワースポットに、都市伝説の語り部で放送作家でもある「都市ボーイズ」の2人が訪れるバラエティ番組「都市伝説ツアーズ」。

今回は、駒場東大前駅から徒歩7分のところにある日本近代文学館と喫茶室「BUNDAN」をご紹介します。

日本近代文学館とは

明治以降の日本近代文学者を対象に広く文学資料を収集・保存する目的で、1967年に近代文学総合資料館として開館しました。日本近代文学の作家・研究者・出版社や新聞社をはじめ、文学を愛する人たちの協力により維持運営されています。

特別な書庫に潜入取材!

日本近代文学館_特別な書斎

特別に許可をいただき、普段は入ることのできない書庫に入らせていただきました。 そこに保管されているのは、なんと夏目漱石の初版本!文学好きにはたまらない、貴重な資料の宝庫です。

さらに、太宰治「人間失格」の原本も見せていただきました!
こちらは太宰治の着物生地が表紙になっているのだとか…。
超貴重な原本を前に、都市ボーイズの二人も感動!

また、日本近代文学館の同じ建物内には喫茶室「BUNDAN」が。
落ち着いた雰囲気の店内や開放的なテラス席で、文豪をイメージしたドリンクやフードを楽しめます 。

今回は、「ハードボイルド・ワンダーランド」の朝食セットと、シャーロック・ホームズのビールのスープとサーモンパイを注文。
都市ボーイズの二人が食レポに挑みます。

むりやり都市伝説

文豪と言えば天才…そう、天才は多い方が人類にとってメリットがあるのでは?
ということで、人為的に天才を作り出す団体がアメリカにいる?!
驚きの手法は動画で確認!

めぐろ観光まちづくり協会
イッツ・コミュニケーションズ株式会社

公益財団法人 日本近代文学館

■住所
〒153-0041東京都目黒区駒場4-3-55(駒場公園内)

■URL
https://www.bungakukan.or.jp/

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山形のだしアレンジ『夏野菜たっぷり!カラフルだし』【簡単レシピ|まゆげごはん】

まゆげ凛々しめの人が作るから、まゆげごはん。
料理歴20年。「楽しく美味しく食べたいし、楽しく美味しく食べてもらいたい」をモットーに料理を作っています。日々の献立のヒントになれば嬉しいです。

まだまだ厳しい残暑が続く今日この頃、さっぱりいただけるメニューをご紹介。 山形の郷土料理「だし」を夏野菜たっぷりで作ります。火を使わない簡単レシピです。パプリカや紫玉ねぎを使うことで目にも鮮やかで食欲が増します。

材料(2〜3人分)

  • きゅうり:2本
  • 紫玉ねぎ:1/2個
  • パプリカ(赤・黄):各1/2個
  • みょうが:2個
  • 生姜:1片
  • 鰹節:1袋
  • すりごま:適量
  • めんつゆ:大さじ3
  • リンゴ酢:大さじ1
  • 塩・コショウ :適量

材料を混ぜる

1.紫玉ねぎはみじん切りにし、5分ほど水にさらしておく。
2.きゅうり・パプリカ・みょうが・生姜をみじん切りにする。
3.めんつゆとリンゴ酢をよく混ぜる。
4.1.2の野菜をボールに入れ、3を半分位加えてよく混ぜる。

5.野菜から水分か出るので、一旦水分を切る。
*水分を切ると味がよくしみこみ水っぽくなりません。日持ちもよくなります。

6.塩・コショウを加える。
7.鰹節とすりごま、3の残りを加えてよく混ぜたら完成。

【ポイント】
・食材はナス・オクラ・大葉・長ネギなど、夏野菜ならなんでも美味しく作れます。
・野菜のみじん切りの大きさを少し変えると食感の違いを楽しめます。生姜など味が強いものは細かいみじん切りがおすすめです。

\相性抜群!オススメメニュー /
・カツオのたたき
・冷やっこ
・そうめん
・豚しゃぶ
・トースト(少量のマヨネーズと和えると◎)

ぜひ色々なメニューで楽しんでください。

それでは、ごちそうさまゆげ!

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アイヌに接近!ゴールデンカムイを彷彿させる民藝館! 日本民藝館【都市伝説ツアーズ】

都市ボーイズの岸本さんとはやせさん

目黒区内の名所やパワースポットに、都市伝説の語り部で放送作家でもある「都市ボーイズ」の2人が訪れるバラエティ番組「都市伝説ツアーズ」。

今回は日本民藝館をご紹介。2人が訪れたときに展示されていたアイヌについてトークを繰り広げます!

日本民藝館とは

東京都目黒区、井の頭線の駒場東大駅前から徒歩7分くらいのところにある日本民藝館。
1936年に開設された「民藝品の蒐集や保管」「民藝に関する調査研究」「民藝思想の普及」「展覧会」をメインに活動している美術館です。
「民藝」とは「民衆的工藝」を表す造語だそうです。

日本民藝館
ドーーンという佇まい シビレます

今回は貴重な民衆的工藝としてアイヌの歴史や手仕事を見に行った都市ボーイズの2人。
アイヌの展示は既に終了しています。都市ボーイズはやせさんと岸本さんの軽快なトークとともに、
貴重な映像をYouTubeで是非ご覧ください!

アイヌについて

北海道の先住民族アイヌ。
平成25年の調べによると16,000人いると言われています。
実はシシャモ、オットセイなどアイヌ語から来ているそうですよ。
最近でいうとゴールデンカムイなどが人気なのでアイヌについてご存知の方も多いかもしれませんね。
私がびっくりしたのは有名女性ファッション誌のタイトルもアイヌ語からきているというエピソードです。

アイヌ民族の衣装など
なんと素敵な作品たち!アイヌの方たちはオシャレだったんですね

今回の都市伝説ツアーズでは、アイヌについてだけではなく、
北海道にしか出ない妖怪コロポックル(お菓子みたいなかわいい名前!)、パウチのお話
放送禁止!?トイポクンオヤシなどのお話もあります。

岸本ウェンペ確定!!!

アイヌだけではなく、 100年を超える貴重な日用品が保存されている日本民藝館にて都市ボーイズはやせの妖怪談話 “今は使わなくなった燭台にまつわる妖怪「ひまむし入道」“の話から黄金虫と埋蔵金伝説まで話はおよびます。
都市ボーイズ岸本のユートピアは北海道にあるとかないとか・・・『岸本のウェンペ確定エピソード』のむりやり都市伝説コーナーもあります。
ウェンペって何だと思いますか・・・?

100年を超える貴重な日用品
見た目もかわいい日用品。昔の道具には付喪神が宿ると言います。

詳細はぜひYouTubeでお楽しみください!

めぐろ観光まちづくり協会
イッツ・コミュニケーションズ株式会社

日本民藝館

■住所
〒153-0041 東京都目黒区駒場4丁目3番33号

■URL
https://mingeikan.or.jp/

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あらかじめご了承ください。

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怒りとワープ!明顕山(みょうけんざん)祐天寺【都市伝説ツアーズ】

明顕山祐天寺と都市ボーイズ

目黒区内の名所やパワースポットに、都市伝説の語り部で放送作家でもある「都市ボーイズ」の2人が訪れるバラエティ番組「都市伝説ツアーズ」。

今回は徳川家と関係が深い祐天寺をご紹介します。

明顕山(みょうけんざん)祐天寺とは

享保3年 江戸の高僧祐天上人の念仏道場を立てて欲しいという依命を受け、弟子の祐海上人により建立。
徳川家と関係が深く、境内には5代将軍綱吉の養女竹姫寄進の仁王門や6代将軍家信の正室天英院寄進の鐘楼堂など徳川家縁の江戸時代の偉功を見ることができる。

祐天寺の火消しまとい

祐天寺を入って左にある火消しのまといが素晴らしい。
火消しに尽力していたと言われる祐天上人。
境内のいたるところに「かくれまとい」がある。

健康・延命の効能あり

祐天寺には地蔵堂があり、祐天上人が地蔵菩薩の生まれ変わりと言われている。
健康・延命には是非お参りを。

仁王門のご利益とは

仁王門のご利益は健脚と言われている。
長野県にある善行寺では、バレリーナや陸上の選手が使い終わったシューズを奉納するという。

都市ボーイズはやせさんの怒り!

祐天寺の境内にある「大絵馬」日本三大怨霊「累が淵」の由来と悲劇の詳細は動画をご覧ください。

祐天上人は呪術師、エクソシストではない!
僧侶なので念仏を唱えて人々を助ける。

むりやり都市伝説

穴の大国、ロシアでうめき声が聞こえる謎の大穴ある。
穴にはご注意を。

詳細はぜひYouTubeでお楽しみください!

めぐろ観光まちづくり協会
イッツ・コミュニケーションズ株式会社

明顕山 祐天寺

■住所
目黒区中目黒5-24-53

※詳細は以下のサイトをご確認ください。

■URL
http://www.yutenji.or.jp/

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ドキ土器!?古代目黒にタイムスリップ!めぐろ歴史資料館【都市伝説ツアーズ】

都市伝説ツアーズ2_めぐろ歴史資料館MV

目黒区内の名所やパワースポットに、都市伝説の語り部で放送作家でもある「都市ボーイズ」の2人が訪れるバラエティ番組「都市伝説ツアーズ」。

今回は東急東横線中目黒駅から徒歩12分の場所にある「めぐろ歴史資料館」をご紹介します。
目黒がまだ「目黒」になるずっと昔の旧石器時代から現代までの様々なものが展示されていて、歴史好きにはたまりません!

めぐろ歴史資料館とは

平成20年9月、学校統合により廃校になった目黒区立第二中学校跡地を利用し開館した「めぐろ歴史資料館」。

その館内には目黒で発掘された石器や土器のほか、発掘現場を象(かたど)り、再生した胎内洞穴や昔の目黒を伝える古文書、当時使われていた古い道具や家具など古来から現代までの時間旅行を楽しむことができます。

旧石器時代から古墳時代の土器が見れる!

都市伝説ツアーズ2_めぐろ歴史資料館_古代時

都市ボーイズはやせさんは土器が大好き!
弥生時代の「弥生」の語源や、縄文時代に食人文化 (カニバリズム) があった説も飛び出す旧石器時代トーク。

東京にはミニチュア富士山を信仰する文化があった?

都市伝説ツアーズ2_めぐろ歴史資料館02

「不死身の富士の山」と呼ばれ、信仰されていた富士山。
しかし実際の富士山まではなかなか行けないので「ミニチュア富士山(富士塚)」が造られました。

そんな富士塚の中で発見されたものとは?

むりやり都市伝説

都市ボーイズ岸本さんが未来ではどのような物が展示されるか、未来の資料館を予測。

未来では農具の代わりに、試験管やビーカーが展示されるかも?!
2023年以降のお肉は「クリーンミート(培養肉)」が一般化し、そして未来は食人に戻るーー?

詳細はぜひYouTubeでお楽しみください!

めぐろ観光まちづくり協会
イッツ・コミュニケーションズ株式会社

めぐろ歴史資料館

■住所
目黒区中目黒三丁目6番10号

■URL
https://www.city.meguro.tokyo.jp/shisetsu/shisetsu/bijutsu/rekishi_shiryokan/index.html

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さっぱり!サバ缶とほうじ茶の冷や汁【簡単レシピ|まゆげごはん】

まゆげ凛々しめの人が作るから、まゆげごはん。
料理歴20年。作るのも食べるのも楽しく、そして美味しく。そんな献立のヒントになれば嬉しいです。

本格的な夏を迎え暑い日が続いています。今回は、宮崎県の郷土料理の冷や汁を火を使わずにチャチャっと作ります。ほうじ茶の風味がサバ缶の臭みを消してくれます。サラサラっと食べられますので夏バテの時にもピッタリです。

材料(2〜3人分)

  • サバ水煮缶:1缶
  • きゅうり:1/2本
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 生姜:1片
  • 大葉:4〜5枚
  • 梅干し:1個
  • 豆腐(絹ごしor木綿):1/2個
  • 鰹節:1袋
  • すりごま:適量(たっぷりがおすすめ)
  • 味噌:大さじ2
  • 顆粒だし、塩 :味をみて適量
  • ほうじ茶:300ml
  • ご飯:茶碗2〜3杯

食材の準備

1.きゅうりは薄い輪切りにする。
2.生姜はみじん切りにする。
3.玉ねぎは粗みじん切りにし、5分ほど水にさらして辛みをとっておく。
4.大葉は細い千切りにする。
5.梅干しは種をとり、包丁でたたいてペースト状にする。

材料を混ぜる

1.冷やしたほうじ茶をボウルに注ぎ、味噌・サバ缶の汁・鰹節を入れよく混ぜる。

2.味見をして顆粒だし、塩で調節する。(豆腐が入るので少し濃い目でもOK)
3.きゅうり・玉ねぎ・生姜を入れる。

4.サバの身・豆腐を入れ、崩すように混ぜる。

5.すりごまを入れて混ぜる。

盛り付け

ご飯を少し平に盛り、具と汁をかける。大葉をふわっと乗せ梅干しを添えたら出来上がり。

【ポイント】
・豆腐は絹ごしでも木綿でもOKです。絹ごしだとサラサラと、木綿だと噛みごたえあり、お好みで選んでください。
・味噌は軽く焙っておくと香ばしさがUPします。(アルミホイルにのせて軽くトーストすると簡単です)
・お好みで梅干しを食べながら混ぜると味変になります。

麦茶も香ばしくて味噌に合います。そうめんのつけ汁にしても美味しいので、ぜひアレンジもお試しください。

それでは、ごちそうさまゆげ!

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モロヘイヤとトマトの冷製スープパスタ【簡単レシピ|まゆげごはん】

まゆげ凛々しめの人が作るから、まゆげごはん。
料理歴20年。日々の暮らしがちょっと楽しく楽になるような、そんな献立のヒントになれば嬉しいです。

蒸し暑い日が続いています。こんなときはさっぱりと冷製パスタはいかがでしょうか?今回はモロヘイヤとトマトを使ったスープパスタのレシピです。モロヘイヤはビタミン群やβカロテンなど栄養豊富で、夏バテ防止にもぴったり。ネバネバツルッといただきましょう。

材料(2〜3人分)

  • パスタ(細麺):200g
  • モロヘイヤの葉:1〜1.5束分
  • トマトダイスカット缶:1缶
  • しらす:50g
  • コンソメ:キューブ1個
  • 塩:適量
  • 粗挽きコショウ:適量
  • 水:400ml

モロヘイヤをレンジで加熱する

1.モロヘイヤの葉をシリコンスチーマーに入れ 600W のレンジで1分加熱する。
2.粗熱がとれたら軽く叩くように刻んでペースト状にする。

トマト缶でスープを作る

1.盛り付け用にトマトを少し取り分けておき、残りをフライパンで加熱する。
2.水50mlとコンソメを加える。
3.モロヘイヤを加えてなじませる。

4.水を350ml入れ煮立たせたら、 塩・粗挽きコショウで味を調える。

5.粗熱をとったら冷蔵庫で冷やす。

パスタを茹でる

1.水に対して1%ほどの塩を入れ、パスタを茹でる。
2.茹で上がったら湯を切り氷水で一気に冷やす。
3.冷えたら水気を切る。

盛り付け

1.深皿にスープを入れ、パスタを中央に盛る。
2.分けておいたトマトとしらすをのせたら出来上がり。

【ポイント】
・モロヘイヤは細かく刻むほど粘りが出るのでお好みの加減で。
・今回はモロヘイヤの葉のみ使用しますが、茎は炒め物やチャーハンに使えます。
・パスタとしらすに塩気があるため、スープの塩分は控えめでOK。

今回は細麺のパスタ「カッペリーニ」(髪の毛のように細いという意味だそう)を使いました。細麺でない場合は、少し長めに茹でると麺のプリっとした食感も楽しめます。 パスタをそうめんに変えてもOK、冷製スープだけでも楽しめるレシピです。食欲がないときでもさっぱりいただけますよ。

それでは、ごちそうさまゆげ!

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お釈迦様トークバトル勃発!?貴重なご祈祷で都市ボーイズの邪を祓う!実相山 正覚寺

都市伝説ツアーズ_実相山 正覚寺

目黒区内の名所やパワースポットに、都市伝説の語り部で放送作家でもある「都市ボーイズ」の2人が訪れるバラエティ番組「都市伝説ツアーズ」。

今回は開山400年を迎える、鬼子母神様を祀る正覚寺をご紹介。
鬼子母神様が、子供を守る神様として祀られるようになった理由とは?

世界三大荒行を達成したご住職に接近!

日蓮宗の大荒行堂とは?
荒行の先に見えるもの、ご住職の貴重な体験を都市ボーイズがインタビュー!

都市伝説ツアーズ_実相山 正覚寺

荒行を受けた人しか受けられない貴重なご祈祷を特別に体験!

都市ボーイズの邪を祓い、ご住職から本当のご祈祷の意味を教えていただく。

都市伝説ツアーズ_実相山 正覚寺

岸本さん、はやせさんの「お釈迦トークバトル!」

■トークバトル内容
・お釈迦様は食中毒で亡くなった??「投薬」の語源について
・カピラヴァストゥから出家したお釈迦様の子供名前は?
・涅槃図に猫が描かれない理由とは?&涅槃図の楽しみ方

都市伝説ツアーズ_実相山 正覚寺

むりやり都市伝説

天井画(てんじょうえ)の龍
きれいな龍の絵は、絵から飛び出して、近くの水を飲みに行って、かえってきたところに水たまりができるといわれている 。
目黒川は正覚寺の天井画から飛び出した龍が作り出しのでは??

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パクチーたっぷり!エスニックまぜそば【簡単レシピ|まゆげごはん】

パクチーませそば

まゆげ凛々しめの人が作るから、まゆげごはん。
料理歴20年。楽しく作って、美味しく食べたい。毎日が楽しめる献立のヒントになれば嬉しいです。

今回は“おうちで旅気分”になるレシピをご紹介。手軽な焼きそば麺を使って、ナンプラーとたっぷりのパクチーで東南アジア風に味付けしたまぜそばを作ります。のせる具材はさつま揚げ。意外に感じるかもしれませんが、魚のすり身で作られたさつま揚げは魚醤(魚を発酵させた調味料)のナンプラーと相性抜群です。

材料(2〜3人分)

  • 焼きそば用蒸し麺:2袋
  • さつま揚げ:4枚(1枚25g程度として)
  • 玉ねぎ:1/2個
  • にんじん:1/2本
  • パクチー:2〜3束(お好きなだけ)
  • にんにく:2〜3片
  • しょうが:1片程度
  • ナンプラー:大さじ1
  • ごま油:適量
  • 塩:少々
  • コショウ:少々
  • すりごま:適量
  • 水:適量

下準備

1.にんじん・玉ねぎの皮をむく。
2.さつま揚げとにんじんはやや細めの千切り・玉ねぎは細めのくし切りにする。

具材を細めに揃えておくと、まぜた時に麺とよく絡みます。
具材に食べごたえが欲しい場合は、大きめに切るとよいです。

3.にんにく・しょうがはみじん切りにする。
4.パクチーは茎と葉に分け、茎をみじん切りにする。
5.ナンプラーに同量の水を加えておく。

具材の調理

1.フライパンにごま油をひきにんにく・しょうがを炒め、 玉ねぎを加えて炒める 。

2.1に油がなじんだらさつま揚げとにんじんを加えて炒める。
3.水を加えたナンプラーを回し入れ、全体に行き渡るように混ぜながら炒める。

ナンプラーは味が濃いため、水で薄めて回し入れることで味の偏りが出ないようにします。

麺の調理

1.蒸し麺は袋に入ったまま600Wのレンジで30秒程度加熱する。

レンジで加熱しておくと麺がほぐれやすくなり調理しやすいです。

2.フライパンにごま油をひき、麺を炒める。
3.スプーン1杯分の水を入れ、フライパンにフタをして蒸し焼きにする。

蒸し焼きにする時間はお好みで。やや長めにして麺に少し焦げ目がつけても美味しいです。

4.パクチーの茎を加えサッと混ぜ合わせて火を止める。

盛り付け

1.麺を皿に盛り、炒めた具材をのせる。
2.パクチーの葉を盛る。
3.お好みですりごまをちらします。

食べるときは麺と具材を 思いっきり混ぜるのがおすすめですが、徐々に混ぜながら味の変化を楽しむのもいいですね。

さつま揚げは煮物やおでんなど和食に使うイメージがありますが、アレンジ次第でエスニックにも使えます。さつま揚げのほかにも、かまぼこやはんぺん、じゃこ天など魚のすり身はナンプラーに合うのでぜひ試してみてください。

それでは、ごちそうさまゆげ!

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沖縄気分!そら豆のタコライス【簡単レシピ|まゆげごはん】

まゆげ凛々しめの人が作るから、まゆげごはん。
料理歴20年。楽しく美味しく、料理をエンジョイできるような。そんな献立のヒントになれば嬉しいです。

なかなか旅行に行けない日々が続きますが、おうちで旅気分を味わいませんか。今回は旬のそら豆を使って、沖縄のソウルフードタコライスを作ります。 チリパウダーや専用のスパイスを使わずに、家庭にある調味料で手軽に作れるレシピをご紹介します。

材料(2〜3人分)

  • ご飯:2合
  • そら豆:さや入りで250g程度
  • 豚ひき肉:150g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • にんにく:1片
  • サニーレタス:4〜5枚
  • トマト:1個
  • ピザ用チーズ:80g
  • 塩:適量
  • コショウ:適量
  • ☆粗挽きコショウ:小1程度
  • ☆カレー粉:小1
  • ☆タバスコ:小1
  • ☆しょうゆ:小2
  • ☆ケチャップ:大2

そら豆の下処理

1.そら豆のさやから豆を取り出す。
2.豆の黒い部分とは反対側に、切込みを入れる。

3.水に対して1〜2%程度の塩(1リットルの水に大さじ1程度)を入れて沸騰させる。
4.そら豆を3分ほど茹でる。
5.ザルなどにあげて粗熱がとれたら皮をむく。

そら豆は茹でる前に切込みを入れておくと簡単にむけます。茹で加減はお好みですが、少し硬めにすると、そら豆と他の具材との食感の違いが楽しめます。

その他野菜の準備

1.玉ねぎ・にんにくは適当な大きさのみじん切りにする。
2.トマトは角切りにして、ザルにあげ余計な水分を切る。
3.サニーレタスはざく切りする。

サニーレタスの芯に近い部分は、やや細く切ると食感にばらつきが出ません。

タコスミートの調理

1.強火で熱したフライパンにひき肉と玉ねぎ・にんにくを入れ、塩コショウして炒める。

フライパンに油をひかなくてもひき肉の油で十分です 。

2.食材がなじんできたら☆の調味料を入れよく炒める。
3.中火にして、水分がある程度なくなるまで炒める。

盛り付け

1.ご飯を皿の中央に盛り、しゃもじなどで平らにする。

お椀に入れてから皿の上で返すと簡単です。

2.レタス、タコスミート、チーズをのせる。

3.トマト、そら豆を彩りよく盛り付ける。

具材を全体にちらしておくと、食べるときに一度ですくいやすいです。

今回は旬のそら豆を使いましたがいんげん豆や枝豆でも合います。
具材を準備し、盛り付けをセルフスタイルで楽しむのも良いですね。具材の量や盛り付けの個性が出て面白いです。

それでは、ごちそうさまゆげ!