お酢でさっぱり！山菜とツナの混ぜご飯【簡単レシピ｜まゆげごはん】

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まゆげ凛々しめの人が作るから、まゆげごはん。
料理歴20年。「楽しく美味しく食べたいし、楽しく美味しく食べてもらいたい」をモットーに料理を作っています。日々の献立のヒントになれば嬉しいです。

緑鮮やかな季節になりました。お出かけにもベストシーズンですが、残念ながら積極的にはできませんね。今回は山菜とツナを使った混ぜご飯を作ります。おにぎりにして、ベランダやお庭でお出かけ気分で食べてみるのはいかがでしょうか。

材料（2〜3人分）

１．生姜の皮を厚めにむきみじん切りにする。皮は適当な大きさに切りお茶パックに入れておく。
２．炊飯器に米と通常より少なめ（2～3mm低い水位）の水を入れる。
３．みじん切りの生姜と、皮を入れたお茶パックをのせて炊飯する。

生姜の皮は栄養豊富で香りが良いですが、やや食感を損ねるためお茶パックに入れて使います。

１．山菜はよく水を切り、大きなものは少し刻んでおく。
２．フライパンにごま油をひき、山菜と油を切ったツナを炒めて水分を少し飛ばし冷ましておく。

３．パプリカ、ガリを大きめのみじん切りにする。

４．すし酢の材料（☆）を容器で混ぜておく。

５．炊きあがった生姜ごはんにすし酢をよく混ぜ、人肌くらいまで冷ます。
６．酢飯に炒めた山菜とツナ・パプリカ・ガリ・すりごまを加えよく混ぜる。

山菜の緑、ガリのピンク、パプリカの赤と彩りのある混ぜご飯です。生姜とお酢のさっぱりした味わいが、食欲の落ちやすいこれからの季節にぴったりです。より手軽に作る場合、酢飯の素を使えば味の失敗はありません。自分好みの味を探す参考に使うのもいいですね。いろいろな具材でアレンジしてみてください。

それでは、ごちそうさまゆげ！

自分とはなにか、生きるとはなにか、カブトガニはカニか。迷い戸惑う40代。3人家族（自分以外には人間1柴犬1）で「そこそこ楽しく暮らす」がモットー。

チャリティーコーヒー「まゆげコーヒー」店長。