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10月30日は「たまごかけごはんの日」。たまごかけごはんライフを楽しもう!

『たまごかけごはんの日』とは、島根県雲南市の「日本たまごかけごはんシンポジウム実行委員会」が制定した記念日。さまざまな産地のたまごや、お米、こだわりの醤油、薬味の組み合わせだけでも何百万通りのレシピができる、奥が深いたまごかけごはん(TKG)の世界。TKGの黄金比や、ひと手間加えたレシピを「日本たまごかけごはん研究所」上野さんに教えてもらいました!

日本たまごかけごはん研究所 代表理事 上野 貴史さん(サイトはこちら

これで決まり!TKGの黄金比

研究所推奨!シンプルな基本のTKGの作り方を教えていただきました。

材料(1人前)

  • やや硬めに炊いたごはん:150g
  • 醤油:7g(小さじ1杯強)
  • たまごMサイズ:1個60g

作り方

  1. 醤油ごはんを作る。
  2. 溶いたたまごでコーティング。

※たまごはMサイズ、甘みを感じる醤油がおすすめ。


【レシピ 1】生バターおひさまTKG

生バターの風味とふわとろ感が最高。卵黄は冷凍すると球体のまま。食感も見た目も楽しい絶品TKGです。

材料(1人分)

  • 冷凍し解凍したたまご:1個
  • ごはん:150g
  • 生クリーム:50ml
  • 醤油:7g(小さじ1杯強)
  • 青葱:10g

作り方

  1. 生クリームを混ぜ、バターのようにする。(ハンドミキサーで3~4分)
  2. ごはんに白身を混ぜる。
  3. 葱と一緒に1と黄身を盛り付け、醤油をひと回し。

【レシピ 2】焼きとうもろこしTKG

コーン×焦がし醤油×バター×TKGの組み合わせは間違いない!ぜひお試しいただきたい一品です。

材料(4人分)

  • たまご:4個
  • ごはん:2合
  • バター:20g
  • とうもろこし:1本
  • 醤油:大さじ2強

作り方

  1. とうもろこしをラップに包み600wレンジで3分加熱する。
  2. 醤油を塗りトースターで焦げ目が付くまで焼く。
  3. 包丁でとうもろこしの実を削ぐ。
  4. ごはんに3を混ぜ、バター、醤油を混ぜる。
  5. たまごは卵黄と卵白にわけて割り入れ、卵白でメレンゲを作り塩少々を加える。
  6. ごはんを盛り付け、その上にメレンゲ、最後に卵黄をのせる。

シンプルで美味しいTKGに少し変化がほしい方、ぜひお試しください!

東急線沿線のおいしいたまごやさん

大木養鶏場

東急線沿線で購入できる!おいしいたまごやさんも要チェックです。
新鮮なたまごが買える自動販売機も!

■住所
神奈川県川崎市宮前区菅生ケ丘28-5

■営業時間
10:00~12:00、14:00~17:00
※売り切れ次第終了
※予約の方優先の販売となります

■電話番号
044-977-1010

■アクセス
東急田園都市線「たまプラーザ」駅から東急バスで「稗原」下車すぐ。
直売所の前のたまごの自動販売機が目印です。

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