まゆげ凛々しめの人が作るから、まゆげごはん。
料理歴20年。楽しく美味しく、料理をエンジョイできるような。そんな献立のヒントになれば嬉しいです。
名前から冬のイメージのある冬瓜ですが、実は7～9月が旬の野菜です。夏に収穫して冬まで保存ができることが名前の由来だとか。冬瓜と人参にレンジで火を通しておくので、煮込み時間は5分でOK！さっぱり瑞々しい冬瓜を使ったスープは、 夏の疲れが出やすいこの時期におすすめのメニューです。
材料（2〜3人分）
- 冬瓜：350g
- にんじん：1/2本
- たまねぎ：1/2個
- ししとう（トッピング用）：3〜5本
- 生姜：1片
- にんにく：2片
- 鶏むね肉：150g
- チキンコンソメ：1個
- 酒：大さじ2
- 塩・コショウ ：適量
- いりごま：適量
- お湯：400ml
食材の準備
１．冬瓜は種をスプーンでえぐるように取り、皮をむいて一口大に切る。
２．にんじんは皮をむいて一口大に切る。
３．冬瓜・にんじん・大さじ2の水をシリコンスチーマーに入れ、600Wのレンジで5分加熱する。
４．3を加熱後にかき混ぜてから、再度フタをし余熱で火を通す。
５．たまねぎはざく切り、にんにくは木べらなどでつぶしてみじん切り、生姜も細かく切る。
６．鶏むね肉は一口大に切り、熱湯（材料外）をかけて湯通しし水気を切っておく。
煮込み・盛り付け
１．食材を鍋に入れ、チキンコンソメ・酒・お湯400mlを加え5分ほど煮込む。
２．塩コショウで味を調整し、お好みでごま油を少量かける。
３．ししとうをトースターで5分程焼く（少し焦げ目がつくくらいがオススメ）
４．器にスープ注ぎししとうをのせる。いりごまをちらしてできあがり。
【ポイント】
・冬瓜の皮をむくときは、大まかに切り分けてから厚めにむくと作業しやすいです。
・鶏むね肉はあらかじめ湯通しして臭みをとります。酒と生姜も同じ効果があります。
・旬のししとうを焼いてのせました。色味と苦味がアクセントになります。
＼オススメアレンジ ／
・カレー粉やガラムマサラをふりかけて、カレー風味のスープに。
・にんにくを増量・トマト缶を加えて、スープスパゲティに。
・醤油を加え片栗粉でとろみを付けて、丼ものに。
いろいろな味付けで楽しめる冬瓜をぜひレパートリーに加えてみてください。
それでは、ごちそうさまゆげ！
自分とはなにか、生きるとはなにか、カブトガニはカニか。迷い戸惑う40代。3人家族（自分以外には人間1柴犬1）で「そこそこ楽しく暮らす」がモットー。
チャリティーコーヒー「まゆげコーヒー」店長。
