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疲労回復に! 夏野菜を使った幼児食レシピ!!

疲労回復にぴったりの幼児食レシピを、栄養士の岡島さんが教えてくれました。


食欲増進にひと工夫

猛暑が続くと、お子さんも食欲が落ちてしまうもの・・・
なんとか工夫して食欲が沸いてくるものや、栄養のあるものを作りたいですね。食欲を刺激するカレーなどの香辛料を使った料理がおすすめです。


夏野菜たっぷりスタミナドライカリー

豚肉にはビタミンBが豊富で、ほかの栄養素の吸収を助ける役目があります。夏野菜にはビタミンCが豊富で疲労回復効果がありおすすめです。
色とりどりの夏野菜をたくさん使って、栄養をしっかり摂って体づくりをしましょう。

[材料]1食分

  • 豚ひき肉 50g
  • 人参 15g
  • ナス 10g
  • ピーマン 10g
  • 玉ねぎ 15g
  • ごはん 100g
  • 小麦粉 8g
  • 水 100cc
  • ケチャップ・ウスターソース 10g
  • プロセスチーズ 1枚
  • カレー粉・塩 少々

[作り方]

  1. 人参・ナス・ピーマン・玉ねぎをみじん切りにする
  2. フライパンを中火で熱し、①とひき肉を炒める
  3. ②に小麦粉を入れて混ぜ合わせ、水を加えて弱火で約10分煮る
  4. ケチャップとウスターソースで味付けをする
  5. カレー粉、塩で味付けをする
  6. ごはんとともに盛り付けをする
  7. プロセスチーズを星形の抜き、飾り付ける

いかがでした​か?疲労回復にぴったりの夏野菜を使った幼児食レシピ。ぜひお試しください。


この記事を書いてくれたのは

KBCほいくえん大井町 管理栄養士

岡島 万智(おかじま まち)さん