綱島産の大葉がたっぷり！「FATMAM」の大葉ジェノベーゼ

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東急線沿線のおすすめスポットをお届け！今回は再開発で注目の街・綱島にあるお店をご紹介します。

地産地消で楽しむ料理

綱島駅から徒歩5分の場所にある隠れ家ダイニング・バー「FATMAM ファットマム」。綱島産の野菜を使った季節の料理が楽しめるお店です。

たくさんのメニューの中でも人気があるのがジェノベーゼパスタ。

麺は綱島の隣町、高田町の「藤田農園」で採れた小麦「ゆめしほう」で作られた生麺を使っています。

ジェノベーゼソースは綱島産の大葉をベースに北海道利尻産の昆布出汁を使用し旨味をプラス。なんとパスタには、ソースも含めて一皿で約200枚の大葉を使っているというから驚き！

柔らかい葉質の大葉がソースとよく馴染み、麺と絡むので見た目に反して食べやすくなっています。

定番の大葉ジェノベーゼ以外にも牡蠣や生ハムなどが乗ったジェノベーゼもあるので、お気に入りの一皿を見つけてみてはいかがでしょうか。

東急線沿線を舞台にお届けする地域情報バラエティー番組「ウド様おねが～い！！ココロつながるポジティブCATV」で、「大葉ジェノベーゼ」をご紹介。（2022年1月）

林家ペー＆パー子師匠のピンクのカラーに、グリーンのパスタが映えてます！

気になる実食の模様はYouTubeでご覧ください！

■住所
神奈川県横浜市港北区綱島西2-13-13

■電話番号
045-545-7701

■アクセス
東急東横線綱島駅西口から徒歩5分

※営業時間、定休日は店舗へご確認ください。

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