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栄養たっぷり、秋野菜と秋刀魚(さんま)のつみれ汁【後期離乳食レシピ】

離乳食レシピ さんまのつみれ汁

旬の食材は栄養満点!
秋野菜や秋魚を使った離乳食レシピを栄養士の岡島さんが教えてくれました。

秋野菜

しいたけ、たまねぎ、ごぼう、人参、ぶなしめじ、さつまいも、じゃがいも、舞茸、里芋

秋魚

鰺(あじ)、秋刀魚(さんま)、鰹(かつお)、鮪(まぐろ)、鮎(あゆ)

秋刀魚(さんま)はDHA、EPA、良質なたんぱく質、カルシウム、ビタミンAが含まれており栄養価満点です。
ビタミンCと一緒に摂取すると栄養の吸収が良くなるため、大根と一緒に食べると効果的です。

今回は秋刀魚(さんま)と大根、そして冬野菜の人参を使った後期離乳食レシピをご紹介します。


秋野菜と秋刀魚(さんま)のつみれ汁

離乳食レシピ さんまのつみれ汁

材料(作りやすい分量 大人1人・子ども1人分)

  • 秋刀魚(さんま):1匹
  • 片栗粉 :大さじ1
    ※秋刀魚(さんま)用
  • しいたけ:10g
  • 大根:15g
  • 人参 :15g
  • ねぎ :5g

■ 他、好きな野菜

  • だし汁:350g
  • 味噌:5g
  • 片栗粉:2g

作り方

  1. 大根・人参は1㎝角に切って下茹でをする。
  2. 秋刀魚(さんま)を三枚におろし、骨を全て取る。(お刺身を使うと骨がないため楽にできます。)
  3. 包丁で秋刀魚(さんま)を粘りが出るまで叩く。
  4. しいたけはみじん切りにして③に混ぜ、片栗粉をまぶす。
  5. ④を一口サイズに丸めて、だし汁を煮立たせ入れていく。この時、丸めにくい様なら片栗粉を足す。
  6. ある程度火が通ったらネギを入れてお味噌を入れ、片栗粉でとろみをつける。
  7. 盛り付ける時は、①で下茹でした野菜を盛り付けてから⑥の汁を盛り付ける。

大人用につみれを作る際は、おろし生姜を加えると臭みが消えます。

秋の味覚と栄養たっぷりの離乳食レシピ、いかがでしたか?
相性の良い組み合わせで、おいしく効果的に栄養摂っていきましょう♪

KBCほいくえん大井町管理栄養士 岡島さん

この記事を書いてくれたのは

KBCほいくえん大井町 管理栄養士

岡島 万智(おかじま まち)さん