さつまいもと鶏肉、秋野菜たっぷりスパイシークリーム煮炒め【簡単レシピ｜まゆげごはん】

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まゆげ凛々しめの人が作るから、まゆげごはん。
料理歴20年。作るのも食べるのも楽しく、そして、美味しく。そんな献立のヒントになれば嬉しいです。

すっかり秋の陽気になりました。季節の変わり目で体調を崩されていませんか？今回のレシピはそんな季節の変わり目で疲れた体にぴったりの、スパイスをきかせて食材を煮炒めるレシピです。

クリーム煮は本格的に作るとなると薄力粉やバターなどを使いますが、今回はクリームシチューのルーを使って簡単に仕上げます。

材料

2人分の材料です。

１．えのき・玉ねぎ・にんにく・生姜をみじん切りにしてオリーブオイルでなじむまで炒めます。
２．さつまいも・鶏肉を一口大に切ります。
３．さつまいもはラップをした耐熱容器に入れ、電子レンジで３分半熱します。
４．熱したさつまいも・鶏肉・カリフラワーを加え炒めます。

今回は冷凍のカリフラワーミックスを使いましたが、生のものを使う場合はさつまいもと同じ様に１分ほど電子レンジで熱してから加えます。

５．鶏肉に火が通った頃合いを見て塩コショウで軽く味をつけます。
６．耐熱容器にクリームシチューとコンソメの素を砕いて入れ、熱湯を注ぎ、よく混ぜます。カレー粉を使う場合はここで一緒に混ぜてください。

少しずつ熱湯を加えた方がよく混ざりやすいです。熱湯の量でとろみが変わってきますので、クリームシチューのルーの箱に書いてある水分量を参考にお好みのとろみを探してみてください。

７．６で混ぜたものを加えてひと煮立ちさせます。
８．ガラムマサラ・粗挽き胡椒を適量加えてあおるように混ぜます。

完成！

クリームシチューのルーを使って簡単クリーム煮炒めを作ってみました。

生姜やガラムマサラなどでスパイシーな仕上がりですが、さつまいもの甘さが程よく中和してくれてきつく感じないかと思います。さつまいもとカリフラワーと鶏肉のそれぞれ違った食感も楽しんでみてください。

もう少し季節が進んだら、パプリカやブロッコリーを加えてクリスマスカラーに彩るのもいいですね。クリームシチューのルーを増やしスープ仕立てにして、カリカリに焼いたバケットと一緒に食べるのも美味しいですよ。

それでは、ごちそうさまゆげ！

自分とはなにか、生きるとはなにか、カブトガニはカニか。迷い戸惑う40代。3人家族（自分以外には人間1柴犬1）で「そこそこ楽しく暮らす」がモットー。

チャリティーコーヒー「まゆげコーヒー」店長。