初節句のお祝いに！ひな祭り向け離乳食（後期）レシピ

初めてのひな祭りを迎えるベビーのために。お祝いの席を華やかにするレシピを、栄養士の岡島さんが教えてくれました。

赤ちゃんの健やかな成長を願って

赤ちゃんが生まれて初めて迎えるひな祭りを「初節句」といいます。女の子の健やかな成長を願って3月3日に行われますが、最近では男女関係なく、ひな祭りの行事食を食べてお祝いをします。
ひな祭りの代表的な行事食は、ちらし寿司、はまぐりのお吸い物、ひなあられ、菱餅、白酒などがあります。
赤ちゃんの成長に合わせて、食べることのできる食材を使ってひな祭りのお祝いをしましょう！

「菱餅（ひしもち）」の言われ

「菱餅」は、女の子の健やかな成長や厄除け、子孫繁栄、長寿を願って飾られます。3色の意味には諸説ありますが、まとめると次のようになります。

赤：山梔子（クチナシの実）入り／魔除け／解毒作用／桃の花をイメージ
白：菱の実入り／子孫繁栄、長寿／血圧低下／清浄、純白の雪をイメージ
緑：蓬入り／厄除け／増血作用／健康、新緑をイメージ

また、この3色を重ねる順番により、次のような春の情景を表しています。
下から緑・白・赤…雪の下には新芽（蓬）が芽吹き、桃の花が咲いている
下から白・緑・赤…雪の中から新芽（蓬）が芽吹き、桃の花が咲いている

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菱餅風三食ちらし寿司

［材料］１食分

• 軟飯（全粥とご飯を半分ずつ混ぜたものでも可）…　80g
• 鮭フレーク（無添加のもの） …　 5g
• 青のり …　 適量
• すりごま …　 適量
• 卵黄 …　 1/2個
• にんじん …　 5g
• 牛乳パック（空き容器）

※ 卵はアレルギーの原因となる為、必ず事前にお試しのうえご使用ください。

［作り方］

1. 卵黄を溶き、薄く油をひいたフライパンで細かめのスクランブルエッグを作る。
2. にんじんは2mm程度に切って、柔らかく茹で、型抜きをする（今回は星形の型抜きを使用）。
3. 軟飯を3等分に分ける。
4. 鮭フレーク、青のり、すりごまを別々に混ぜ込む。
5. 牛乳パックを15cmくらいの高さで切り、1面を切り離す。残りの3面で菱形を作る。
6. 下の段から、スクランブルエッグ、鮭フレークごはん、すりごま入りご飯、青のりごはんの順で形を作る。
7. 牛乳パックを逆さにし、ご飯を四角く盛り付ける。
8. ご飯の上に、星形の人参を飾り完成。

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お祝い汁

［材料］１食分

• お刺身用鯛…　一切れ
• 大根 …　 5g
• 花麩 …　 5g
• ネギ …　 少量
• 昆布だし …　 40cc
• 大根 …　 5g
• 水溶き片栗粉 …　 適量

［作り方］

1. 大根は2mmの薄さに切り、型抜きをする。（今回は花型を使用）。
2. 花麩は水でもどしておく。
3. 大根とネギは下茹でをしておく。
4. お刺身用鯛は1/2に切り、昆布のだし汁で煮る。
5. ④のだし汁に、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. ⑤を器に盛り、大根、ネギ、花麩を飾り完成。

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ハートのいちご

［材料］１食分

• いちご…　2粒

［作り方］

1. いちごは半分に切り、ヘタの部分をVの字に切り込みヘタを外す。
2. 食べやすい大きさにスライスし、完成。

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いかがでしたか？

買うのはためらうごはんの型も、牛乳パックを使えば簡単にできちゃいそうですね。ぜひお試しください！