ねっとりホクホク、里芋と春菊のグラタン【簡単レシピ｜まゆげごはん】

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まゆげ凛々しめの人が作るから、まゆげごはん。
料理歴20年。「楽しく美味しく食べたいし、楽しく美味しく食べてもらいたい」をモットーに料理を作っています。日々の献立のヒントになれば嬉しいです。

今回は里芋を使ったグラタンのレシピです。グラタンはソースを作るのが大変だと思われがちですが、ホワイトシチューのルーを使って簡単に仕上げます。その他具材も電子レンジで下ごしらえをしたら、チーズを乗せてトースターで焼くだけ。旬の里芋をたくさん食べられるレシピですよ。

材料

2人分の材料です。

１．里芋は泥を落としたら、タテヨコぐるっと一周包丁で切込みを入れます。
２．シリコンスチーマー、または、耐熱皿に入れ600Wのレンジで5分加熱します。
３．里芋の上下を逆さにしたら、さらにレンジで5分加熱します。
４．加熱した里芋をふきんなどで押しつぶすように皮をむきます。

里芋は熱くなっています。やけどに気をつけてください。

５．にんじんは小口切りに、春菊は適当にざく切りにします。
６．にんじん、春菊をシリコンスチーマー、または、耐熱皿に入れ600Wのレンジで3分加熱します。
７．クリームシチューのルーを少量のお湯で溶いておきます。
８．ベーコンを細かい短冊切りにします。

９．作り方７で溶かしたクリームシチューのルーを里芋の容器に流し入れます。
10．里芋をつぶしながらクリームシチューのルーとよく混ぜます。

味見をして物足りないようでしたら、塩コショウを加えてください。

１．味付けをした里芋を耐熱皿に盛ります。
２．にんじん・春菊・ベーコン（半分）をばらつきがないように乗せます。
３．とろけるチーズをまんべんなく乗せます。
４．ベーコンのもう半分を乗せます。
５．パルメザンチーズをふりかけます。

パルメザンチーズは焦げ目をつけるためにふりかけています。
パン粉や砕いたポテトチップでも代用できます。

６．トースターで10分ほど焼きます。
７．焼き上がったら粗挽きコショウをお好みでかけます。

器は熱くなっています。ミトンなどをしてやけどに十分気をつけてください。

完成！

食材を切ってレンジで加熱して、トースターで焼くだけの簡単レシピでした。里芋の独特な食感と、チーズの相性は抜群です。里芋は、粒感を残す「半殺し」にしておく部分と、クリーム状までなめらかにつぶす部分などと数種類作っておくと、ホクホク、モチモチ、なめらかと食感の違いも楽しめます。

里芋だけではなく、いろんなお芋や根菜でもできるレシピです。旬の時期に色々試してみてください。

それでは、ごちそうさまゆげ！

自分とはなにか、生きるとはなにか、カブトガニはカニか。迷い戸惑う40代。3人家族（自分以外には人間1柴犬1）で「そこそこ楽しく暮らす」がモットー。

チャリティーコーヒー「まゆげコーヒー」店長。