春キャベツと豚肉の重ね蒸し・新玉ねぎソース【レンジで簡単｜まゆげごはん】

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まゆげ凛々しめの人が作るから、まゆげごはん。
料理歴20年。作るのも食べるのも楽しい、そんな献立のヒントになれば嬉しいです。

すっかり春ですね。環境が変化した方もいらっしゃるかと思います。気温差もあって少し疲れも出てきているかもしれません。今回はレンジで手軽に作れる、春野菜たっぷりのレシピをご紹介します。旬の野菜と豚肉で栄養をとって元気に過ごしましょう。

材料（2人分）

１．新玉ねぎの皮をむき、おろし器等ですりおろす。

新玉ねぎは柔らかいのでおろしにくいです。無理をせず残りはみじん切りにしたり、フードプロセッサーを使ったりしましょう。

２．りんごの皮をざっとむき、すりおろす。
３．1と2に、にんにく・醤油を加え混ぜる。

１．キャベツを軽く洗って、1枚ずつはがす。
２．アスパラガスを一口サイズに切り、茎の硬い部分はピーラーなどですじを入れる。

３．新じゃがいもをしっかり洗い、5〜6mm程度の厚みになるようにくし形切りにする。

新じゃがいもは皮ごと食べられるので、たわしやスポンジでこするように洗って使います。苦手な方はむいてください。

４．カラーピーマンを太めの千切りにする。
５．豚バラは7cm程度に切り分ける。

１．大き目の耐熱皿を用意し、キャベツを敷くように並べる。
２．豚バラ肉を重ね、塩こしょうをする。
３．さらにキャベツを重ねる。
４．新じゃがいも、アスパラを乗せる。

５．豚バラ肉を重ね、塩こしょうをする。
６．さらにキャベツを重ねる。
７．野菜と肉がなくなるまで重ね、一番上はカラーピーマンなどで彩りよく盛る。

８．全体をラップで包み、600Wの電子レンジで8分加熱する。
９．そのまま3分程放置し余熱で火を通す。豚肉に火が通っていればOK。

とても熱くなっているので、ラップを取るときは気をつけてください。

10．作っておいたソースを器に盛り、塩とあらびき胡椒をかけます。

特に水を加えなくても野菜そのものの水分で十分に蒸されます。高く重ねてもきちんとラップをすればしんなりするので大丈夫。豚の脂の旨みが全体にいきわたっているはずです。サッパリとしたソースと一緒に味わってください。

それでは、ごちそうさまゆげ！

自分とはなにか、生きるとはなにか、カブトガニはカニか。迷い戸惑う40代。3人家族（自分以外には人間1柴犬1）で「そこそこ楽しく暮らす」がモットー。

チャリティーコーヒー「まゆげコーヒー」店長。